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年關將近

許多公司行號現在一定想要找地點辦好尾牙

好好犒賞辛苦一年的員工


今日陪著做生意的朋友來到「小春新懷石料理」來試菜

真的很精緻又好吃

值得推薦

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「小春」(KOHARU)地點位於台中市西區精誠路260號

此次我們試菜的地點為『公益 • 光の店』

訂席專線:04-2310 9990

官網連結:http://www.koharu.com.tw/wedding.php

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「小春」(KOHARU)尾牙/春酒/圍爐專案已經開始接受預訂

(要趕快來訂阿~~晚來可能就訂不到囉....)

因應不同客戶的需求

特別規劃6000/8000/10000/桌-三種不同專案給各公司行號挑選

每桌十人份

小春注重於專注菜色的精神

每一道菜都是當日現做

在食材最新鮮的狀態下

呈現最新鮮的美味

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『公益 • 光の店』

外部設計以光影流水石頭打造出現代感

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一進門

一幅彩色自然的畫作在門口迎接顧客

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店內的座位擺舍整齊優雅

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日本精神

一生燃燒 一生感動 一生不悟

記得徐重仁先生也曾經對賴東明先生說過這樣敬佩的話呢!

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小春『公益 • 光の店』

包廂有許多種不同的變化方式

從一桌到三十桌皆可依據不同的需求來加以靈活變化

適合您商務宴會、社團聚餐、會議、授證、機關團體、學術研討等運用

可依據您不同的活動需求

提供包場、獨立包廂、茶會點心、餐點等服務

長輩過生日的壽宴

新人結婚辦的喜宴

小孩出生的滿月酒

全家聚餐和除夕年菜外帶年菜

也可依您的預算量身設計菜單

提供最適合您預算及需求的尊榮服務

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接下來要介紹我們當天試的菜餚囉!  


同行的友人說

要給員工吃好一點的菜餚

好好犒賞員工的貢獻

但是又沒有吃過小春的精緻菜

所以點了三種價位中的中間值

8000元一桌的菜色

紅酒鮑魚拼盤

特級生魚片刺身

砂鍋翠玉土雞

法式焗鮮蝦

鐵板原燒牛肉

時尚花炙握壽司

黃金軟殼蟹

清蒸活石斑

昆布海鮮鍋

精緻日式甜點

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紅酒鮑魚拼盤

鮑魚吃起來肉質鮮甜

Q嫩彈牙

"新鮮"就是好吃的最佳代名詞

進口澳洲鮑魚

以柴魚醬油採用悶熟技術

使新鮮鮑魚可以熟成卻不失鮑魚的彈性


這紅酒凍滑順

舀一勺起來品嘗

可以啖到紅酒香醇


在口中化開時

可嘗到微酸的葡萄紅酒氣味

可以當成餐前點心來開胃

搭配鮑魚一起食用

更能提升鮑魚的鮮甜感

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特級生魚片刺身

使用多種魚種呈現

隨著新鮮魚肉的部位不同

不論在口感油質的呈現都能展現不同的滋味

大啖生魚片的方法應先從較為清淡的白身魚肉開始品嘗

進而在延伸到紅身魚肉

搭配台灣現磨的阿里山山葵

提升出生魚片的風味香氣

(魚種會隨著季節調整)

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砂鍋翠玉土雞

使用雞骨、豬骨

以小火熬製48小時

使湯汁呈現乳白色的白金湯底

濃郁香醇

以當天現宰的CAS溫體雞肉

經過蒸煮處理

肉質軟嫩

雞腿富有彈性

加上白菜一起煮

鮮甜融合在這鍋湯中

達到色香味俱全的極致表現~~~好喝阿!!()

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法式焗鮮蝦

這道法式焗鮮蝦

顛覆焗烤油膩的感覺

將新鮮蝦子開背去掉腸泥

盛於容器中

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加上小春特調焗烤醬

加上些許檸檬

著時清爽許多

 

鮮蝦肉飽滿紮實有彈性

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鐵板原燒牛肉

使用頂級澳洲牛肉

將鐵板燒至200度後


將牛肉快速放入鐵盤中

牛肉表面瞬間熟成

保留牛肉的鮮嫩甜味

層次感鮮明

先吃原味

入口嚐到鮮嫩多汁

再灑上澳洲進口海鹽及黑胡椒

更能提升牛肉的鮮甜口感

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時尚花炙握壽司

這盤炙握壽司有著驚人的魔力

從他一被端上桌

小姐我就口水直流

綜合花壽司加上現場握製的握壽司

再於魚片上塗上炙燒醬汁

後使用烤槍

將魚肉表面高溫炙燒

高溫逼出魚油的香氣


鮭魚捲紫蘇葉壽司

我的天天天阿!~~~正在寫文的我~~~~~口中正分泌著唾液

回憶起當天吃炙壽司的味道真是太美妙啦!

鰻魚握壽司

魚種的分配會依當日到貨魚種不同而做調整



黃金軟殼蟹

秋風起秋蟹肥

使用退去硬殼的螃蟹裹上薄粉

放入高溫油炸

表面呈現金黃酥脆

橫切面切開散發出蟹膏熟成的香氣




清蒸活石斑

採用最新鮮的生猛活石斑

加入蒜蓉魚露

用最簡單的清蒸方式

保留魚的鮮甜好滋味



昆布海鮮鍋

新鮮蔬菜加日本昆布雞骨熬煮湯頭

加上大量蔬菜菇類及海鮮

整鍋充滿的海味及蔬菜的清甜

小編愛這鍋的清甜湯


精緻日式甜點

紅豆杏仁豆腐

(甜點會依當日準備食材有所不同-可電洽)


[店家資料]

公益•光の店 台中市西區精誠路260號TEL:04-23109990

大里•旗艦店 台中市大里區德芳路二段159號TEL:04-24180018

草屯•創始店 南投縣草屯鎮中興路240號TEL:049-2365277

小春官網http://www.koharu.com.tw/

小春FB粉絲頁:https://www.facebook.com/www.koharu.com.tw



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