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    位在高雄圓環的鍋物美食,2013年新崛起.

    將日本四十年前日本東京右京區高雄小村中的酒粕の鍋,延續到現今的台灣高雄呈現

    喜歡吃鍋物的同胞們,你們有福囉!!!

    2013年的11月就在大高雄的圓環新開幕了一家右京棧 大吟釀の鍋

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右京棧大吟釀の鍋有四種鍋底,兩種辣味,兩種不辣的風味鍋底

我們今天吃的是吟釀鴛鴦鍋

吟釀麻辣鍋

    以傳統的川式麻辣風味為基底,加了陳年豆瓣,花椒,主要又添加了日本的酒粕,酒粕一公斤大約一千三百塊左右,酒粕中涵有酵母菌及其營養,對湯頭會更溫潤.其內容物有鴨血及豆腐,可以無限續加,而我比較喜歡吃豆腐,豆腐的口感QQ的,魯的很入味.

酒粕酸白鍋(也就是酸菜白肉鍋)

    酸菜白肉鍋與仿間的非常不同,其中不加醋,不加醋酸,其酸菜是用日本清酒的酒粕去做醃漬的,是很大的特色,湯頭很夠味,但不會太酸,因為自然的風味,因此不用擔心有化學添加物唷!!

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湯頭是再現場熬煮,其湯頭是用大骨還有雞骨雞胸肉下去熬煮四十八小時

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看看這湯鍋的蓋子就知道,是真的有雞胸肉下去熬的,而且熬成米白色乳狀的湯,需要經過四十八小時,工時超長.

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其經理還開放廚房讓我們進去參觀,主廚也很有禮貌!1182

 好吃的牛五花

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酒粕入鍋囉!!

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酒粕的味道聞起來酸酸的,因為經過長期發酵,加入火鍋熬煮味道超棒喔!

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酸菜白肉入鍋

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 肉質吃起來軟嫩,鮮甜!

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 金箔干貝滑~~~~

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有枸杞裝飾的叫做頂級墨魚滑 

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綜合丸類

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小編我一定要介紹這個好喝的烏梅汁.來這一定要點他,配著鍋物一起,可以調合味蕾!!真是太棒了!!

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 可以一直加湯喔!!~~麻辣鍋裡的鴨血及豆腐可續加,酸菜白肉鍋中的酸菜也可以續加~~可保持與開使用餐時的風味

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 時蔬盛合

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船凍生透抽,下鍋煮,只需要煮二十秒即可食用(湯要是滾的嘿!!)

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 超超超超超超級好吃的白飯,來這吃白飯免錢,最"巷子內"的吃法---拌上麻辣湯汁!!~~可以吃好幾碗唷!!

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 玫瑰鮮魚

小編建議先把玫瑰樣貌拆解成一片一片的魚肉再下去湯鍋煮,這樣才比較知道有無煮熟!!(不過這樣看起來好好吃喔!)

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海鮮綜合,尚"青"才敢上桌~~~知道這蝦有多大嗎??

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答案是-------------->比一個美女的臉還大!!!!

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 煮熟的大蝦~~~~~~起鍋囉!!

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大家有看到滿滿的蝦黃嗎?  ?  

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現泡的桂花烏龍茶~~烏龍茶香濃郁,喝下順喉,並可以解膩!

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飯後服務員還親切的送上藍莓冰沙  好喝阿!!

小編還要誇獎一下店內的裝潢

右京棧以日式時尚工業風格來搭配創新的大吟釀酒粕鍋物,給來用餐的貴賓擁有視覺與味覺的最高享受.

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其有貼心的設計,有無障礙坡道,及電梯,使身障或老年人用餐無障礙!!SO SWEET~!!

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右京棧用了168盞的油燈,配上具有工業風格的工業用椅,營造用餐氛圍佳.

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    圓桌中的瓦斯爐上,有一個盛放鍋子的耐熱裝飾,是由許多的湯匙及叉子組合而成的,配合著燈光,投射出來的陰影,又成了一幅美麗的圖畫,質感佳.  

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右京棧二樓有景觀園區.戶外吸煙區.充滿玻璃的裝潢,用餐時順便眺望大立精品投射出來的美景.

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小編與隨行友人一起用藍莓冰沙敬大家唷!大家可以來這裡聚餐.圍爐搏感情ㄛ!!~~大推!!!

店家資訊

店名:右京棧 大吟釀の鍋

地址:高雄市前金區五福三路25號

訂位專線:07-2015588 傳真:07-2018800

 

地圖資訊    

 

 

 

    

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